
Maître / Maîtresse de chai
Emploi
Fontaine, 90, Territoire de Belfort, Bourgogne-Franche-Comté
RESPONSABLE DE CHAI F/H Référence de l'offre : RC-12061 Poste pourvu Jolie propriété familiale du nord de la Bourgogne recherche sa/son Responsable de Chai Détail de l'offre Introduction : Rattaché aux propriétaires, vous superviserez l'ensemble des activités de chais, de la réception des raisins à l'expédition des commandes. Votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine. Dans ce cadre, vous participerez à l'élaboration de la politique technique et serez responsable de l'ensemble des moyens de production. Il s'agit d'un CDI, statut cadre. Le poste est basé dans le (89). Missions : Vos missions : - Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle... - Gérer les vinifications en lien avec les propriétaires et veiller à la bonne application des travaux de cave. - Être le garant de la traçabilité des vins. - Déguster l'ensemble des cuvées et participer aux choix d'assemblages. - Gérer et optimiser les techniques d'élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l'innovation. - Manager le personnel permanent et saisonnier. - Organiser et superviser les[...]